Diplômée en 2014 de l’école Boulle, après un CAP d’ébénisterie en Haute-Savoie, Manon Bouvier rejoint pendant deux ans l’atelier Maonia à Paris, pour se spécialiser dans la marqueterie de paille. Passionnée par la matière, sa ductilité, l’étendue des possibles qu’elle y découvre, la jeune créatrice ouvre à Lyon en 2016 sa propre entreprise, Paelis. Certaine que l’innovation tient une place fondamentale dans l’artisanat d’art, Manon Bouvier développe ses savoir-faire, améliore ses techniques et ne cesse de repousser les limites de ses capacités créatives. Chez Paelis, on privilégie le circuit court et la paille de seigle, matière première utilisée dans les projets, provient de Bourgogne. Chaque brin est sélectionné avec attention et précision pour un rendu exceptionnel. Paillage de pièces de mobilier, de panneaux muraux ou réalisation d’objets d’exception, Manon Bouvier excelle avant tout dans l’association des techniques et des nouvelles technologies, comme pour la réalisation de sa Lunch Box pour le concours du Bocuse d’Or 2021, auprès du chef Davy Tissot, dont elle termine finaliste.